无抗蛙备受关注！农业农村部调研无抗养蛙、首家BAP认证养殖基地、首张无抗牛蛙证书诞生！

发表时间：2023-04-20 14:47来源：海鲜指南

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全国首家取得无抗生素产品认证证书的牛蛙企业！自养面积2万亩！致力无抗蛙推向千家万户

数据显示，全国2022年牛蛙年产量约65万吨，牛蛙全产业链产值800亿元，是继小龙虾之后下一个千亿元产值的国民网红水产品。而随着市场快速扩张，国内相关政策必将持续发展完善，监管持续趋严。未来，牛蛙规模化、标准化养殖必将成为趋势。

2023年4月7日，湖南雪晖生物科技有限公司（以下简称“雪晖”）旗下岳阳雪晖生物科技有限公司顺利通过审核，成为湖南首家通过BAP标准认证的牛蛙养殖基地。

BAP认证：雪晖湘阴陈家基地

湖南雪晖生物科技有限公司是一家集牛蛙生态养殖、精深加工、品牌营销、食品保健、全渠道销售于一体的产业化、现代化新型农业科技集团企业。近几年来雪晖与湖南农业大学、湖南省水产科学研究院等高等院校及科研单位进行技术合作，深入研究牛蛙养殖技术，规范生产养殖流程，强化病害防治，使其牛蛙产品达到了国家无抗检测标准。

雪晖与国内知名连锁火锅品牌、众多牛蛙主题餐厅和各类大型连锁餐饮企业都建立了紧密的合作关系，并占据了国内水产市场牛蛙品类的主要供应渠道。目前，雪晖在华中及海南地区累计流转2万余亩土地，陆续建立了集苗种繁育、牛蛙养殖、尾水处理于一体的14大标准化养殖基地，拥有国家级水产健康养殖示范场两个。

作为湖南首家拥有BAP认证的公司，雪晖旗下双港村陈家基地全力做好食品安全、环境保护、社会责任、动物健康与福利的每个环节，并摸索出了一套符合BAP标准要求的牛蛙养殖标准规范。

值得一提的是，雪晖也是全国第一家取得无抗生素产品认证证书的牛蛙企业。

当前餐饮市场中，有着独特美味口感且蛋白质含量丰富，脂肪含量低的牛蛙，不仅迎合了当下人们对美味的追求，也符合现在健康饮食的理念，拥有非常大的发展前景。根据目前数据预测，未来3—5年以牛蛙品类为主要特色的餐饮店还会高速扩张；不同品牌，不同形式的牛蛙预制菜产品也将逐渐登录各大电商平台上，渗透到家庭消费端。

目前，雪晖在B端市场，将继续为各大餐饮企业提供优质的活鲜牛蛙、冰鲜牛蛙和冻鲜牛蛙，做好食品安全保障的同时，降低餐饮后厨的操作难度和成本。对于C端市场，雪晖则是布局新零售品牌蛙好牛，专注于水产品预制菜的研发和销售，把无抗牛蛙这道健康美食推向千家万户。

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农业农村部董洪岩、钱永忠到双林镇重点调研无抗牛蛙养殖项目

近日，农业农村部农产品质量安全监管司二级巡视员董洪岩、农业农村部农产品质量标准研究中心主任钱永忠来湖州调研水产品质量安全监管情况，省农业农村厅二级巡视员孙国荣、安监处处长顾宏飞,市农业行政执法队队长赵正栋陪同调研。

在双林镇全国首个BAP牛蛙养殖盒马村，重点调研了无抗牛蛙养殖项目，突出了解投入品使用情况、主产区养殖方式及质量安全监管措施等情况。据了解，该项目实现牛蛙养殖从蛙苗、水源、饲料到产品全链条杜绝抗生素，基地里每日进行包含水质、菌种、免疫力在内的6至8次检测，基地养殖牛蛙的活动空间是传统养殖牛蛙的3倍，出肉率高出于普通牛蛙5%。

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全国首个BAP牛蛙养殖盒马村顺利挂牌！BAP：牛蛙完全有可能实现药残风险和环境污染的双重可控

2023年3月29日，全国首个BAP牛蛙养殖盒马村在湖州南浔顺利挂牌。

首家BAP牛蛙养殖盒马村位于湖州南浔，湖州南浔BAP牛蛙盒马村是全国水产养殖板块的第二家盒马村，也是浙江省首家水产养殖盒马村。

上海盒马网络科技有限公司全国商品总监刘胜兵表示，无抗生态养殖与盒马追求高品质、追求创新的定位完美契合，去年盒马通过实地考察，发现了BAP无抗牛蛙潜在价值和商品魅力，并将其推广到全国的盒马门店。

据了解，湖州通源农业旗下的湖州弘溢生态农业发展有限公司于去年12月成为了全球首家BAP认证的牛蛙养殖基地，BAP国际水产认证中国市场拓展经理王信表示：“证明了在专业人士的指导下将养殖的密度降下来、饲料的质量提上去，牛蛙是完全有可能实现药残风险和环境污染的双重可控，达到BAP国际标准的要求。”

两山农品汇（上海）实业有限公司、湖州通源农业服务有限公司总经理梁军在BAP牛蛙推介上介绍了BAP牛蛙的养殖技术规范：

延申采访：

水产前沿对话湖州通源农业服务有限公司负责人、浙江恒通生物科技股份有限公司副总经理梁军

水产前沿：梁总（梁军，湖州通源农业服务有限公司负责人、浙江恒通生物科技股份有限公司副总经理），能否介绍一下湖州通源农业服务有限公司呢？

梁军：湖州通源农业服务有限公司和湖州弘溢生态农业发展有限公司都是浙江恒通生物科技股份有限公司的下属分子公司。

湖州通源主要是负责养殖技术输出、流通等业务。流通方面，现阶段主要对接盒马鲜生和海底捞等销售平台（连锁餐饮）；养殖技术方面，在通源的指导下，弘溢养殖基地严格落地养殖规范，产出高品质的无抗牛蛙，并顺利通过BAP所有审核流程和无抗养殖认证。现阶段公司已经获得全球首家BAP牛蛙养殖认证和全国第二张无抗牛蛙养殖认证。

湖州弘溢主要是负责牛蛙的养殖生产，养殖面积一百余亩，年产无抗牛蛙两百余万斤；同时恒阳渔业（湖州）有限公司也是从事牛蛙养殖，是湖州弘溢的兄弟公司，养殖面积也有一百亩，年产无抗牛蛙两百万斤左右。

水产前沿：公司是从什么时候开始决定进行BAP（最佳水产养殖规范）认证的？进行认证的初衷是什么？

梁军：浙江恒通董事长陈根祥先生2020年就决定开始养殖高品质牛蛙（无抗牛蛙），养殖基地建成以后，通过湖州通源的技术输出和辅导，2021年就成功养成第一批无抗牛蛙，打破了不使用抗生素就养不出牛蛙的固执偏见。虽然牛蛙的市场需求量巨大，但是部分违规操作的养殖场往往因为环境污染和食安等问题导致被迫关停。所以高标准的无抗养殖是牛蛙养殖行业发展的必选之路。

水产前沿：对比传统模式，这种模式的养殖成本是否有所提升？

梁军：相对传统养殖模式来说，我们现有的养殖模式养殖成本肯定会增加。首先体现在饲料成本方面，相对市场常规牛蛙饲料每吨要高出两千多的配方成本（包含中药添加剂）。因为要达到无抗养殖的标准，饲料配方中一些可能含有抗生素的动物蛋白原料都必须全部去掉，所以饲料中的动物蛋白基本上都是使用优质鱼粉。

其次就是在病害防治方面，我们加大动保的投入，降低投喂率，保持牛蛙的健康生长。另外针对发病的蛙，我们采用隔离保守治疗的方式，相对传统养殖模式来说，损耗和人工都会有所增加。按照我们的养殖模式，牛蛙放养密度约为80只/m2，亩产在2万斤左右，平均养殖成本会增加30%左右。

养殖成本虽然增加了，但是我们生产出来的健康高品质牛蛙，能够得到各大销售平台以及连锁餐饮的认可，拓宽了销售渠道。通过我们分阶段养殖和多个形态的销售模式，能够保证全年有蛙可出，做到稳定供应，持续盈利。因为不担心销售的问题，反而让我们有更加充裕的时间放在养殖生产管理上，养出更多更优质的牛蛙。

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