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《一期一品》第2期:速冻烘焙半成品系列

来源:未知发布时间:2019-03-04

 

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速冻烘焙半成品系列,来自奥昆大佬强品牌。海实利正式成为奥昆在全国星级酒店及餐饮集团的指定服务商,让烘焙不再复杂。同时,奥昆大佬强通过彪准认证,属于烘焙类产品品牌。

 

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奥昆大佬强隶属于立高集团,是以专业生产、研发、速冻烘焙半成品的高自动化生产企业。现联合海实利,共同打造最专业的星级酒店烘焙类产品解决方案,提供最优质的产品及服务。

 

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相较于传统的星级糕点师傅人工操作,我们的全工业化生产已经完成了前期大量配料、和面、调味、搅拌、醒发、烘烤、装饰等复杂繁琐的步骤,节约人力、时间及原料储存的空间成本原来3-6小时需要完成十几二十道工序,现在只需简单1-2个步骤就可以轻松完成。出品的质量和口感更加稳定。

 

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加上传统烘焙产品只能常温或冷藏存放,当日生产的面包蛋糕若卖不完,只能销毁,也大大增加使用成本。我们的产品在生产完毕后采用-40℃速冻技术,高品质保鲜,使用时可灵活选择产品数量,无需担心销售剩余产生大量损耗的问题。

 

 

产品推荐

 

 

冷冻蛋糕 西点系列

FROZEN CAKE AND DESSERTS SERIES

无需加工,解冻即食。

 

双莓慕斯

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进口动物奶油和优质进口果泥,草莓搭配树莓,微酸清甜,口感清新。

规格:36块/盒,边长:18cm,高度:3-3.5厘米。

做法:常温下解冻20-25分钟、冷鲜柜中解冻25-30分钟。

 

海盐芝士

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浓郁芝士搭配地中海海盐,口感浓郁,甜而不腻。配独特杏仁饼底,风味醇厚。

规格:12块/盒,直径:20.5厘米,高度4.5-5厘米

做法:解冻即食:常温下解冻20-25分钟、冷鲜柜中解冻25-30分钟

 

瑞士卷

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蛋糕松软,奶油绵密,层次丰富。有抹茶红豆、芝士和巧克力三种口味可选。

规格:300g/条

做法:解冻即食:常温下解冻15-20分钟。

 

 

起酥类冷冻面团系列

SHORTENING QUICK-FROZEN DOUGH SERIES

烘焙简单,易于操作。

 

葡挞(酥皮)

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经典必备产品。外观金黄,蛋奶香浓,挞皮酥脆。

规格:9.5g/个;葡式207   19g/个

做法:常温解冻;倒入葡挞液;烤箱上火230℃,下火260℃,烘烤23-25分钟。

 

流心芝士蛋挞(牛油皮)

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网红爆款产品。浓郁芝士搭配酸奶,口感爽滑、酸甜醇香,挞皮酥软。

规格:45g/个

做法:无需解冻,直接在表面刷蛋黄液;烤箱上火280℃下火280℃,烘烤7-8分钟

 

 

发酵类冷冻面团系列

FERMENTIVE QUICK-FROZEN DOUGH SERIES

无需醒发、解冻即烤。

 

迷你甜甜圈

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瑞士专利注馅工艺,有原味、芝士、草莓、蓝莓、芒果、榴莲、巧克力7种口味,质地松软、口味醇香、果香浓郁。

规格:20g/个

做法:常温解冻;烤箱温度上火180℃,下火180℃,烘烤2-3分钟。

 

进口黄油牛角包

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法国原产,选用法国当地磨坊面粉,慢发酵工艺,选用优质成熟天然黄油,预醒发,表面已刷蛋液,解冻即烤。奶味香浓,齿颊留香,口感酥软。

规格:20g/个

做法:常温解冻即烤,无需醒发;烤箱温度上火190℃,下火170℃,烘烤16-17分钟。

 

 

资质介绍

 

 

奥昆食品成立于2011年,是以专业生产、研发速冻烘焙半成品的高自动化生产企业,代表行业品类的高品质。产品出口全球十多个国家。 

 

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在2014年在国内引进了全球最先进的瑞士RONDO速冻烘焙半成品全自动化生产线。目前是全亚洲产量最大的冷冻面团生产线,从传统的手工化转变成数据化、机械化、自动化。在保证产量的同时,也极大提高了产品的品质稳定,实现了真正的多功能高效生产。让使用成本大幅降低25%以上。

 

 

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奥昆-海实利内部专业培训,了解最新的行业动态及学习产品资讯

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海实利正式成为奥昆在全国星级酒店及餐饮集团的指定服务商,让烘焙不再复杂。简便而不简单,就在彪准。

 


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智采生鲜

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